L’écrasé d’olives

Inspiré par une recette de tapenade Marc Sandevoir la revisité à sa façon. L’écrasé d’olive est une tartinade d’olives teintée de douces amertumes et de fraîcheurs fruitées. Nous avons sélectionné des matières premières locales pour élaborer cette savoureuse recette qui égayera vos apéritifs. Mais pas seulement ! L’écrasé d’olive peut également être incorporée à vos sauces, habiller vos fonds de tartes ou pizzas, accompagner vos plats de poissons ou viande.

Sans capre et sans anchois cette recette est moins salée qu’une tapenade classique mais le goût de l’olive très prononcé reste un atout majeur pour vous faire plaisir.

Ingrédients : olives vertes (40%), olives noires (30%), huile d’olives(12%), tomates fraiches, ail