Velouté de carottes aux agrumes et gingembre

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Velouté de carottes aux agrumes et gingembre

Les carottes cuisent doucement dans des jus d’oranges, de pamplemousses et de citrons. Le gingembre est ajouté en fin de cuisson pour lui garder toute sa force. Ce potage délicieusement parfumé vous procurera un plaisir gustatif unique.

Ingrédients : carottes (18%), oignons, jus d’orange et de pamplemousse (15%), gingembre (0,8%), citron, sel, poivre.

Poids : 500g

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6,10

Velouté de carottes aux agrumes et gingembre selon Marc Sandevoir, Artisan Gourmand

Ce velouté se consomme plutôt froid avec des quarts de rondelles fines d’oranges et de citrons. Avant de le servir, je vous conseille d’ajouter un filet de miel (d’acacia ou de châtaigner). Le sucre relèvera la douceur des carottes et adoucira le goût du gingembre.

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